บัวลอยน้ำขิง

บัวลอยน้ำขิง

          เขาว่าน้ำขิงช่วยแก้หวัดได้ดีและน่าฝนอย่างนี้ก็เสี่ยงต่อการเป็นโรคหวัดได้สูงเพราะฉนั้น  จึงขอแนะนำเมนูของหวานไล่หวัดได้เป็นอย่างดีและถ้าได้กินตอนร้อนๆ จะรู้สึกสบายตัวโล่งสบาย และเมนูนั้นจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกเสียจาก บัวลอยน้ำขิง อย่างที่รู้ ๆ กันดีอยู่แล้วว่าสรรพคุณขเจ๋งขนาดไหน ไหนจะน้ำขิงเผ็ดร้อนที่ซดแล้วโล่งจมูกคล่องคอและแก้หวัดได้แล้ว ยังมีงาดำบดเพิ่มโปรตีนให้ร่างกายอีกด้วย แถมยังทำง่ายๆ ไม่ยุ่งอยากวัตถุดิบหาได้ไม่ได้อยาก 

ส่วนผสมแป้งบัวลอย

           แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย

           แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

           น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมไส้งาดำ

           งาดำป่น 1 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

           เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม

ส่วนผสมน้ำขิง

           น้ำเปล่า 5 ถ้วย

           ขิงแก่เผาไฟ 3 - 4 ชิ้น

           น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย

           เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

           1. ทำไส้งาดำ โดยผสมน้ำตาลทรายกับงาดำป่น และเนยถั่วเข้าด้วยกัน (ถ้าไม่ชอบหวานให้ลดน้ำตาลลงได้) จากนั้นปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ เตรียมไว้

           2. ทำแป้งบัวลอย โดยผสมแป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว และน้ำเข้าด้วยกัน นวดจนแป้งเนียนแล้วลองปั้นดู ถ้ามีรอยแป้งแตกให้เติมน้ำได้เล็กน้อยค่ะ 

           3. ทำน้ำขิง โดยปอกขิงที่เผาไฟสัก 2-3 ชิ้น (จะฝานเป็นแผ่นหรือทุบเล็กน้อยก็ได้ค่ะ) ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ขิงลงไปต้ม ตามด้วยน้ำตาลอ้อย จากนั้นรอให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา พักไว้ค่ะ

           4. นำไส้ขนมออกมาจากตู้เย็น ปั้นแป้งเป็นลูกกลม ๆ กดให้แบน วางไส้ขนมลงไปแล้วห่อแป้งให้มิด (เวลาต้มไส้จะได้ไม่แตก) พอห่อเรียบร้อยแล้วนำไปคลุกลงผงแป้งข้าวเหนียว (เพื่อขนมจะได้ไม่ติดกันค่ะ) ปั้นต่อไปเรื่อย ๆ จนไส้ขนมหมดนะคะ *อย่าห่อแป้งหนามาก เวลารับประทานจะต้องอ้าปากกว้างเห็นลิ้นไก่นะคะ*

           5. นำหม้อน้ำขิงขึ้นตั้งไฟรอให้น้ำขิงเดือดก่อนแล้วนำขนมลงต้มทันทีค่ะ เมื่อขนมสุก ตัวขนมจะลอยขึ้นเหนือน้ำ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

คาราเมลวาฟเฟิล Caramel Waffle

วาฟเฟิลอาหารเช้าที่แสนอร่อยและทำง่ายๆ ได้ที่บ้านกับ สูตรคาราเมลวาฟเฟิล Caramel Waffle วาฟเฟิลเป็นขนมที่ใครหลายๆ คนชอบทานกัน เพราะความอร่อยที่ลงตัวของแป้งที่กรอบนอกนุ่มใน จะทานเดียวๆ ก็อร่อยหรือเพิ่มรสชาติด้วยน้ำผึ้งก็เข้ากันดี แต่สำหรับสูตรนี้เป็นคาราเมลวาฟเฟิล วาฟเฟิลที่มีกลิ่นหอมและหวานกลมกล่อมของเนยคาราเมล เวลาเสิร์พจะทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาและราดคาราเมลไซรัปเพิ่มอีกนิดอร่อยมาก คุณสาวต้องชอบแน่นอน และเหมาะสำหรับคุมแม่ที่ต้องเตรียมอาหารเช้าให้กับคุณพ่อและคุณลูกๆ ทำง่ายและอร่อยได้ใจคนชิมแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบคาราเมลวาฟเฟิล Caramel Waffle (สำหรับ 10 ชิ้น)
1. นมข้นจืด 90 กรัม
2. เนยผสมคาราเมล 100 กรัม
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. แป้งสาลี 160 กรัม
5. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
6. แป้งขนมปัง 60 กรัม
7. น้ำตาลทราย 40 กรัม
8. เกลือ 1/4 ช้อนชา
9. ยีสต์ 3/4 ช้อนชา
10. น้ำตาลเคลือบคาราเมล 40 กรัม
11. วิปปิ้งครีม

วิธีทำคาราเมลวาฟเฟิล Caramel Waffle
1. นำแป้งสาลี แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ใส่รวมกันในโถ ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน
2. ค่อยๆเติมนมข้นจืด ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา และเนยผสมคาราเมล ตีจนส่วนผสมไม่ติดข้างโถตี
3. พักแป้งวาฟเฟิลไว้ในชาม คลุมด้วยพลาสติก จนแป้งขึ้น1เท่าตัว
4. นำแป้งที่ขึ้นแล้ว ผสมกับน้ำตาลเคลือบคาราเมล พักแป้งในในชามคลุมด้วยพลาสติก อีก 15 นาที
5. แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 นิ้ว พร้อมนวดไล่อากาศออกจากแป้ง
6. อบวาฟเฟิลในเครื่องทำวาฟเฟิล ประมาณ 3-5 นาที
7. จัดจานเสิร์ฟ พร้อมกับวิปปิ้งครีม น้ำผึ้ง หรือไอศกรีม

สูตร บราวนี่ แบบคลีนกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน!!!

ตอนนี้เทรน Clean Food กำลังมาแรงอย่างมากในบ้านเรา ทำเอาบรรดาหนุ่มๆ สาวๆ ผู้รักสุขภาพหันมากินอาหารคลีน กันเป็นแถว ซึ่งก็ถือว่าเป็นเรื่องดีที่เราหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้นใช่ไหมคะ แต่พอกินแต่เมนูเดิมๆ อุ่น หุง ตุ๋น ต้ม นึ่ง กริลล์ ไม่ทันไรก็เริ่มจะเบื่อซะแล้ว เพราะงั้นเราลองเปลี่ยนมาทำ บราวนี่ แบบคลีนๆ กันบ้างดีกว่า ทำก็ง่าย แคลลอรี่ก็เบาเบา แถมยังอร่อย กินยังไงก็ไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ สาวๆทั้งหลายน่าจะชอบแถมทำง่ายไม่ยุ่งอยาก

ส่วนผสม :
แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เมเปิ้ล ไซรัป 1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลา (ไม่ผสมน้ำตาล) 2 ช้อนชา
(สูตรนี้ทำ บราวนี่ ได้ 15 ชิ้นเลยนะจ๊ะ)

วิธีทำ :
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณภูมิ 350 F. ประมาณ 30 นาที
2. ผสมแป้งมะพร้าวและผงโกโก้ลงชามผสมขนาดกลางแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันมะพร้าว, ไข่ไก่, เมเปิ้ล ไซรัป, และกลิ่นวานิลาลงในชามที่ผสมแป้งมะพร้าวและผงโกโก้ไว้แล้ว จากนั้นตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาเนยบางๆ ให้ทั่วถาดขนม (ถาดขนาด 7×11 นิ้ว) เทส่วนผสมลงในถาดและนำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 350 F. อบประมาณ 30 นาที
5. นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น เพื่อที่จะได้แกะ บราวนี่ ออกจากถาดได้ง่าย
6. รออะไรล่ะคะ จัดเสิร์ฟ แล้วจัดการความอร่อยได้เล้ย!!!

Tip : วิธีเช็คว่า บราวนี่ ว่าสุกหรือยัง เช็คง่ายๆ ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตัว บราวนี่ ถ้าดึงขึ้นมาแล้วไม่มีตัวขนมติดไม้จิ้มฟันขึ้นมาแสดงว่า บราวนี่ ของเราสุกพร้อมรับประมาณแล้วจ้าาา

สูตร บราวนี่ แบบคลีนกินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน!!!

ตอนนี้เทรน Clean Food กำลังมาแรงอย่างมากในบ้านเรา ทำเอาบรรดาหนุ่มๆ สาวๆ ผู้รักสุขภาพหันมากินอาหารคลีน กันเป็นแถว ซึ่งก็ถือว่าเป็นเรื่องดีที่เราหันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้นใช่ไหมคะ แต่พอกินแต่เมนูเดิมๆ อุ่น หุง ตุ๋น ต้ม นึ่ง กริลล์ ไม่ทันไรก็เริ่มจะเบื่อซะแล้ว เพราะงั้นเราลองเปลี่ยนมาทำ บราวนี่ แบบคลีนๆ กันบ้างดีกว่า ทำก็ง่าย แคลลอรี่ก็เบาเบา แถมยังอร่อย กินยังไงก็ไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ สาวๆทั้งหลายน่าจะชอบแถมทำง่ายไม่ยุ่งอยาก

ส่วนผสม :
แป้งมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 5 ฟอง
เมเปิ้ล ไซรัป 1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลา (ไม่ผสมน้ำตาล) 2 ช้อนชา
(สูตรนี้ทำ บราวนี่ ได้ 15 ชิ้นเลยนะจ๊ะ)

วิธีทำ :
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณภูมิ 350 F. ประมาณ 30 นาที
2. ผสมแป้งมะพร้าวและผงโกโก้ลงชามผสมขนาดกลางแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันมะพร้าว, ไข่ไก่, เมเปิ้ล ไซรัป, และกลิ่นวานิลาลงในชามที่ผสมแป้งมะพร้าวและผงโกโก้ไว้แล้ว จากนั้นตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ทาเนยบางๆ ให้ทั่วถาดขนม (ถาดขนาด 7×11 นิ้ว) เทส่วนผสมลงในถาดและนำเข้าเตาอบที่อุณภูมิ 350 F. อบประมาณ 30 นาที
5. นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น เพื่อที่จะได้แกะ บราวนี่ ออกจากถาดได้ง่าย
6. รออะไรล่ะคะ จัดเสิร์ฟ แล้วจัดการความอร่อยได้เล้ย!!!

Tip : วิธีเช็คว่า บราวนี่ ว่าสุกหรือยัง เช็คง่ายๆ ด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่ตัว บราวนี่ ถ้าดึงขึ้นมาแล้วไม่มีตัวขนมติดไม้จิ้มฟันขึ้นมาแสดงว่า บราวนี่ ของเราสุกพร้อมรับประมาณแล้วจ้าาา