วันศุกร์ที่ 2 ตุลาคม พ.ศ. 2558
ร้านไก่ทอดสูตรเด็ด จากร้าน “Beta House”
ร้านไก่ทอดสูตรเด็ด จากร้าน “Beta House” เมื่อก่อนพี่แมนเจ้าของร้านเล่าว่า ตั้งใจจะให้ร้าน Beta House เป็นคลับสำหรับวัยรุ่นไว้พบปะ สังสรรค์กัน คล้าย ๆ กับคลับในสไตล์อเมริกัน ซึ่งแต่ก่อนก็จะเน้นไปที่เมนูเครื่องดื่มเป็นหลัก แต่เมื่อลูกค้าเรียกร้องให้มีอาหารทานเล่น จึงเกิดความคิดที่อยากจะนำเมนูทานเล่นง่าย ๆ อย่างไก่ทอด มาทำให้แตกต่างจากไก่ทอดทั่วไป พี่แมนเลยเริ่มศึกษาเกี่ยวกับการทำไก่ทอด รวมถึงรสชาติและน้ำซอสสูตรต่างๆ ด้วยตัวเอง กลายเป็นว่าปัจจุบัน ออเดอร์ไก่ทอดทำร้านเป็นที่รู้จักในเวลาอันรวดเร็ว โดยตอนนี้มีไก่ทอดสูตรเด็ดให้เลือกกันถึง 3 รสชาติ ได้แก่ ไก่ออริจินอล ไก่Hot & Spicy และไก่ทอดซอสเบต้าเฮาส์ ส่วนราคาจำหน่ายก็แบ่งตาม Set มี 3 แบบ ด้วยกัน เริ่มต้นที่ Size ฉายเดี่ยว 59 บาท ไก่ 5 ชิ้น เพิ่ม 9 บาท รับโค้กขวดเล็ก Size ฉายคู่ 119 บาท ไก่ 11 ชิ้น เพิ่ม 19 บาท รับโค้กขนาด1.25 ลิตร ฉายหมู่ 239 บาท ไก่ 23 ชิ้น เพิ่ม 19 บาท รับโค้ก 1.25 ลิตร ที่สำคัญ ที่ร้านจะไม่ใช้ผงชูรสหรือผงสำเร็จรูปอีกด้วยนะ นอกจากนี้ที่ร้านยังฝากบอกมานิดนึงว่า ทุก ๆ เมนูจะทำกันแบบสด ๆ ใหม่ ๆ ในแต่ละออเดอร์ เพราะฉะนั้นลูกค้าอาจจะต้องรออาหารซักนิดนึงนะคะ หากใครที่อยากลองความอร่อยของไก่ทอดสูตรเด็ดที่ร้านนี้ก็สามารถแวะไปลองกันได้ ร้านตั้งอยู่ ฝั่งกังสดาร มหาวิทยาลัยขอนแก่น ซอยอดุลยาราม 2 ร้าน
วันพฤหัสบดีที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2558
"ด้วงสาคู" คั่วเกลือ
"ด้วงงวงมะพร้าว" (Pin-hole borers) ในแถบภาคใต้มักจะพบอาศัยแพร่กระจายเผ่าพันธุ์ อยู่ตาม "ต้นสาคู" ผู้คนถิ่นนี้จึงต่างเรียกขานมันว่า "ด้วงสาคู" อดีตที่ผ่านมานั้น ชาวบ้านมักนำมาเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ปีกเพื่อลดต้นทุน กระทั่งนักเปิบเริ่มหันมาให้ความสนใจ เนื่องจาก พบว่าในตัวมันเองมีคุณค่าทางอาหารโดยเฉพาะ "โปรตีน" ค่อนข้างสูง
สูตรการปรุงด้วงสาคูให้อร่อย
1. นำด้วงมาล้างน้ำสะอาดหรือน้ำเกลือ ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำสะอาดพอประมาณ
3. รอให้น้ำเดือดแล้วนำด้วงที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะประมาณ 1 นาทีเพื่อลวกทำความสะอาดอีกครั้ง
4. เทน้ำที่ลวกทำความสะอาดทิ้ง
5. เติมน้ำสะอาดในกระทะพอประมาณ
6. ใส่ด้วงที่เตรียมไว้ลงไป
7. เติมเกลือและผงปรุงรสลงไปนิดหน่อยตามความชอบของเราเอง
8. ผัด/คั่วจนกว่าน้ำในกระทะแห้งสนิท
9. เติมน้ำมันทอดปลาและน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อจะทำให้ด้วงดูน่าทานและมีรสหอม
เมนูอาหารจีนเหลา สูตรฮ่องกง ที่ร้าน ‘พงษ์เป็ดย่างฮ่องเต้’
วันนี้เรามาอยู่กันที่ ร้าน“พงษ์เป็ดย่างฮ่องเต้” ร้านอาหารจีนเหลาสูตรเด็ดของเมืองขอนแก่นเลยก็ว่าได้ พี่พงษ์เจ้าของร้านเล่าว่า ก่อนหน้าที่จะมาเปิดเป็นร้านของตัวเองเคยเป็นผู้ช่วยเชฟมา 15 ปี จึงถึงจุดอิ่มตัวเลยแยกออกมาทำเองเป็นธุรกิจของครอบครัว ซึ่งก่อนที่จะมาเป็นร้านปัจจุบันนี้ร้านเดิมตั้งอยู่ที่บ้านสามเหลี่ยมมา 8 ปี จึงเกิดความคิดอยากขยายร้านเพื่อรองรับลูกค้าที่เพิ่มมากขึ้น จึงมาลงตัวที่ร้านปัจจุบันได้ 12 ปีแล้ว รวมๆแล้วอายุอานามของร้านก็ปาไปกว่า 20 ปีแล้วจ้า
ที่ร้านมีเมนูให้เลือกทานได้หลากหลายเมนู แต่ที่เด่นๆเลยคือ เมนู “บะหมี่หยกเป็ดย่าง” เมนูนี้เป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านนี้เลย เพราะที่นี่ดังในเรื่องของเป็ดย่าง และใช้เป็ดคุณภาพดี เกรด A จาก CP พอได้ย่างในอุณหภูมิที่พอเหมาะออกมารสชาติดีงามมาก หนังเป็ดกรอบๆ เนื้อเป็ดแสนนุ่ม บวกกับน้ำราดเป็ด รสเข้มข้น ได้กลิ่นกระดูกเป็ดเคี่ยวน้ำซุป หอมเครื่องปรุงรสเป็ด เข้มกำลังดี ราดมาบนเป็ดย่างทานคู่บะหมี่หยก อื้อหือ อร่อยมากกกกจนเจ๊น้ำตาไหลเลย
สำหรับเหล่านักกินผู้กล้าที่อยากมาพิสูจน์ความอร่อยกันที่ร้าน “พงษ์เป็ดย่างฮ่องเต้” ร้านตั้งอยู่ที่ ถ.ประชาสโมสร อยู่ฝั่งเดียวกับวิทยาลัยบัญฑิตเอเชีย (ทางเข้าโรงแรมกรีนโฮเทล) ร้านเปิดตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 5 โมงเย็น และหยุดทุกวันที่ 1 ของเดือน โทร.085-749-0550 ที่นี่ยังรับจัดเลี้ยง และรับจัดอาหารนอกสถานที่ด้วยนะ
สมัครสมาชิก:
บทความ (Atom)